Fondée dans les années 20, la brasserie Le Flore était autrefois un petit bar familial nommé "Savoie Bar".
C'est après quelques années d'exploitation que le bar se transforme en un magasin de maroquinerie. Avant de se transformer à nouveau en une brasserie. Ce n'est que dans les années 80 que le nom de l'entreprise "Le Flore" apparaît.

De nos jours, Christelle Helstroffer est la directrice de la brasserie accompagnée par son associé Yves Helstroffer.